Albóndigas dominicanas

Las albóndigas, conocidas también como almóndiga, son bolas de carne picada, generalmente de ternera, aunque veces de pescado o pollo mezcladas con diversos condimentos. La palabra albóndiga es un término procedente del árabe al-bunduqa, que significa “la bola”.

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Productos1 Serving
1

Ingredientes:
2 libras de res molida.
1 huevo.
½ Taza de migas de pan.
1 cebolla roja cortada en cubos.
Pimienta al gusto.
Sal al gusto.
1 diente de ajo macerado.

Para la salsa:
Aceite de oliva.
1 cebolla pequeña cortada en cubos.
2 dientes de ajo picados.
1 pimiento morrón picado.
2 cucharadas de alcaparras.
6 tomates grandes picados.
1 ½ Taza de salsa de tomate.
1 ½ Taza de agua.
Orégano seco.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.

Preparación:
Sazonar la carne, mezclar nuestros ingredientes, colocamos la carne molida en un recipiente e incorporamos el comino, pimienta, sal, el huevo, ajo, pan rallado y un toque de aceite. Con nuestras manos mezclamos todos los ingredientes hasta integrarlos muy bien y tener una masa de carne firme pero también muy suave. Cogemos con una cuchara una porción de la carne y con las dos manos vamos a dar forma circular a la carne hacemos el mismo procedimiento con el resto de la carne hasta tener todas las bolitas. En una sartén colocamos suficiente aceite y vamos a freír cada una de las albóndigas hasta que estén doraditas por ambos lados. Mientras se cocina vamos a preparar la salsa de tomate colocamos en una sartén un toque de aceite y freímos la cebolla, el ajo, las alcaparras junto con el chile morrón para que liberen su aroma y sabor. Cuando la cebolla tenga ese color transparente incorporamos la salsa de tomate con un toque de agua salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos. Cuando comience a hervir es momento de agregar las albóndigas para que absorban todo el sabor de la salsa y también la carne le brinde su sabor único. Tapamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos más.

Receta: www.sralbondiga.club
Foto: La Vanguardia 

Ingredientes

Instrucciones

1

Ingredientes:
2 libras de res molida.
1 huevo.
½ Taza de migas de pan.
1 cebolla roja cortada en cubos.
Pimienta al gusto.
Sal al gusto.
1 diente de ajo macerado.

Para la salsa:
Aceite de oliva.
1 cebolla pequeña cortada en cubos.
2 dientes de ajo picados.
1 pimiento morrón picado.
2 cucharadas de alcaparras.
6 tomates grandes picados.
1 ½ Taza de salsa de tomate.
1 ½ Taza de agua.
Orégano seco.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.

Preparación:
Sazonar la carne, mezclar nuestros ingredientes, colocamos la carne molida en un recipiente e incorporamos el comino, pimienta, sal, el huevo, ajo, pan rallado y un toque de aceite. Con nuestras manos mezclamos todos los ingredientes hasta integrarlos muy bien y tener una masa de carne firme pero también muy suave. Cogemos con una cuchara una porción de la carne y con las dos manos vamos a dar forma circular a la carne hacemos el mismo procedimiento con el resto de la carne hasta tener todas las bolitas. En una sartén colocamos suficiente aceite y vamos a freír cada una de las albóndigas hasta que estén doraditas por ambos lados. Mientras se cocina vamos a preparar la salsa de tomate colocamos en una sartén un toque de aceite y freímos la cebolla, el ajo, las alcaparras junto con el chile morrón para que liberen su aroma y sabor. Cuando la cebolla tenga ese color transparente incorporamos la salsa de tomate con un toque de agua salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos. Cuando comience a hervir es momento de agregar las albóndigas para que absorban todo el sabor de la salsa y también la carne le brinde su sabor único. Tapamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos más.

Receta: www.sralbondiga.club
Foto: La Vanguardia 

Albóndigas dominicanas

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