Asopao dominicano

Un ejemplo de creatividad en la cocina es el asopao, un plato que puede ser muy particular dependiendo de la imaginación que tenga quien lo cocine.

asopao
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“Un ejemplo de creatividad en la cocina es el asopao’, un plato que puede ser muy particular dependiendo de la imaginación que tenga quien lo cocine. Esta sopa de arroz, que se prepara con diferentes condimentos, es típica del Caribe, y uno de los platos más importantes de nuestra gastronomía.

La cocinera Emilia Santos dice que este “arroz mojao” se puede hacer con pollo, gallina, res y mariscos. Aunque, dice, el verdadero asopao’ se prepara con gallina vieja o criolla. También se le puede echar chuleta, chorizo, jamón o jamoneta, explica Santos. Añade que, aunque muchas personas le echan víveres como yuca, plátano, papas o guineo verde, el asopao’ original no lleva ninguno de estos ingredientes.

El ajo, el orégano, la naranja agria y el cilantro ancho son lo que le da el sabor, asegura la cocinera. Para darle un toque diferente se le añade maíz, gandules, habichuelas o petit pois”. Rosmery Féliz

Aquí una receta para disfrutar un sabroso asopao’.

Ingredientes:
3 libras de pollo.
1 libra de arroz.
4 tazas de agua.
2 cucharadas de salsa de tomate.
3 cucharadas de aceite.
3 dientes de ajo (majados).
Ají morrón al gusto.
1/4 de apio cortado.
1 cucharada de cilantro.
1 cucharada de salsa picante. (opcional)
Sal al gusto.
1 libra de auyama.
1 libra de zanahoria.
Aceitunas (opcional)

Preparación:
Lavar bien el pollo y sazonarlo con los condimentos que requiere. Luego cocinarlo como usualmente se hace hasta que esté bien doradito. En un caldero sofreír ajo, ají morrón, salsa de tomate y demás vegetales.

Después agregar el pollo para que adquiera buen sabor. Añadir la auyama, la zanahoria, un poco de sal y pimienta al gusto. Dejar cocer por un rato. Luego, cuando esté hirviendo, añadir el arroz y mover cada cierto tiempo hasta que espese. Por último, agregar un poco de picante y aceitunas al gusto para darle un toque diferente, y servir caliente con aguacate.

Receta y texto: Listindiario.com (Rosmery Féliz)
Foto: @valentintv

#comidadominicana #cocinadominicana

Ingredientes

Instrucciones

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“Un ejemplo de creatividad en la cocina es el asopao’, un plato que puede ser muy particular dependiendo de la imaginación que tenga quien lo cocine. Esta sopa de arroz, que se prepara con diferentes condimentos, es típica del Caribe, y uno de los platos más importantes de nuestra gastronomía.

La cocinera Emilia Santos dice que este “arroz mojao” se puede hacer con pollo, gallina, res y mariscos. Aunque, dice, el verdadero asopao’ se prepara con gallina vieja o criolla. También se le puede echar chuleta, chorizo, jamón o jamoneta, explica Santos. Añade que, aunque muchas personas le echan víveres como yuca, plátano, papas o guineo verde, el asopao’ original no lleva ninguno de estos ingredientes.

El ajo, el orégano, la naranja agria y el cilantro ancho son lo que le da el sabor, asegura la cocinera. Para darle un toque diferente se le añade maíz, gandules, habichuelas o petit pois”. Rosmery Féliz

Aquí una receta para disfrutar un sabroso asopao’.

Ingredientes:
3 libras de pollo.
1 libra de arroz.
4 tazas de agua.
2 cucharadas de salsa de tomate.
3 cucharadas de aceite.
3 dientes de ajo (majados).
Ají morrón al gusto.
1/4 de apio cortado.
1 cucharada de cilantro.
1 cucharada de salsa picante. (opcional)
Sal al gusto.
1 libra de auyama.
1 libra de zanahoria.
Aceitunas (opcional)

Preparación:
Lavar bien el pollo y sazonarlo con los condimentos que requiere. Luego cocinarlo como usualmente se hace hasta que esté bien doradito. En un caldero sofreír ajo, ají morrón, salsa de tomate y demás vegetales.

Después agregar el pollo para que adquiera buen sabor. Añadir la auyama, la zanahoria, un poco de sal y pimienta al gusto. Dejar cocer por un rato. Luego, cuando esté hirviendo, añadir el arroz y mover cada cierto tiempo hasta que espese. Por último, agregar un poco de picante y aceitunas al gusto para darle un toque diferente, y servir caliente con aguacate.

Receta y texto: Listindiario.com (Rosmery Féliz)
Foto: @valentintv

#comidadominicana #cocinadominicana

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