Jalea de batata dulce

AutorMonse SotoDificultadPrincipiante

La batata, con un sabor irresistible que propaga su dulzor en toda República Dominicana, es uno de los tubérculos heredados de los taínos, que además se conoce con el nombre de camote, patata dulce o boniato.

Jalea de Batata
Productos1 Serving
1

Ingredientes:
1/2 libra de batata hervida.
2 tazas de leche de coco,
1 taza de leche evaporada.
1/4 cucharadita de sal.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de clavo en polvo.
1/3 taza de azúcar (o más, al gusto).
1/4 taza de pasas (opcional).
1/4 taza de coco tostado (opcional).
1 pizca de nuez moscada recién rallada.

Preparación:
Licuar la batata, la leche de coco, la leche evaporada, la sal, la canela, el clavo y la taza de azúcar hasta que no haya grumos.

Agregar las pasas y hervir a fuego medio-bajo en una olla mediana. Mover constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando espese retira del fuego. Verter en otro recipiente metálico y remover hasta que enfríe a temperatura ambiente. Enfría tapado en la nevera.

Servir en cazuelitas individuales, y espolvorea con la nuez moscada y adorna con el coco tostado.

Texto: Diariolibre.com
Receta y foto: Cocinadomincana.com

Ingredientes

Instrucciones

1

Ingredientes:
1/2 libra de batata hervida.
2 tazas de leche de coco,
1 taza de leche evaporada.
1/4 cucharadita de sal.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de clavo en polvo.
1/3 taza de azúcar (o más, al gusto).
1/4 taza de pasas (opcional).
1/4 taza de coco tostado (opcional).
1 pizca de nuez moscada recién rallada.

Preparación:
Licuar la batata, la leche de coco, la leche evaporada, la sal, la canela, el clavo y la taza de azúcar hasta que no haya grumos.

Agregar las pasas y hervir a fuego medio-bajo en una olla mediana. Mover constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando espese retira del fuego. Verter en otro recipiente metálico y remover hasta que enfríe a temperatura ambiente. Enfría tapado en la nevera.

Servir en cazuelitas individuales, y espolvorea con la nuez moscada y adorna con el coco tostado.

Texto: Diariolibre.com
Receta y foto: Cocinadomincana.com

Jalea de batata dulce

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