Moro de guandules con coco dominicano

El moro de guandules con coco es uno de los tantos platos que componen la gastronomía dominicana, este es originario de Samaná, y es que allí a alguien se le ocurrió la brillante idea de agregarle la leche de coco para darle ese toque inigualable.

Moro de gandules
Productos1 Serving
1

Ingredientes:

Media cebolla picada
1 pimiento italiano picado
1 tallo de apio picado
2 diente de ajo rallados o picados
1 cucharada de cilantro fresco picado y un pequeño manojo para decorar
¼ cucharadita de orégano seco
1 bote (de 425 ml) de guandules escurridos y enjuagados
415 mililitros de agua
240 mililitros de leche de coco
60 mililitros de tomate frito
400 gramos de arroz de largo grano
Sal al gusto
6 boniatos asados (opcional)

Preparación:

Calentar una olla grande a fuego medio-alto y añadir un chorro de agua (puedes utilizar una cucharada de aceite si prefieres). Añadir la cebolla, pimiento, apio, ajo, el cilantro picado y el orégano. Pochar unos 2 minutos hasta que la cebolla y el pimiento estén ligeramente blandos, añadir los guandules y cocinar unos minutos más hasta que estén calientes. Añadir el agua, leche de coco y tomate y llevar a ebullición. Añadir el arroz y reducir el fuego a medio. Remover frecuentemente hasta que el arroz haya absorbido el líquido, unos 5 minutos. Tapar la olla y reducir el fuego a lento. Dejar que el arroz se cueza al vapor durante 15 minutos. Destapar y remover bien. Volver a tapar y dejar 5 minutos más. Retirar del fuego y separar el arroz con un tenedor. Añadir sal al gusto.

Receta: www.cilantroandcitronella.com
Foto: La Famosa

Ingredientes

Instrucciones

1

Ingredientes:

Media cebolla picada
1 pimiento italiano picado
1 tallo de apio picado
2 diente de ajo rallados o picados
1 cucharada de cilantro fresco picado y un pequeño manojo para decorar
¼ cucharadita de orégano seco
1 bote (de 425 ml) de guandules escurridos y enjuagados
415 mililitros de agua
240 mililitros de leche de coco
60 mililitros de tomate frito
400 gramos de arroz de largo grano
Sal al gusto
6 boniatos asados (opcional)

Preparación:

Calentar una olla grande a fuego medio-alto y añadir un chorro de agua (puedes utilizar una cucharada de aceite si prefieres). Añadir la cebolla, pimiento, apio, ajo, el cilantro picado y el orégano. Pochar unos 2 minutos hasta que la cebolla y el pimiento estén ligeramente blandos, añadir los guandules y cocinar unos minutos más hasta que estén calientes. Añadir el agua, leche de coco y tomate y llevar a ebullición. Añadir el arroz y reducir el fuego a medio. Remover frecuentemente hasta que el arroz haya absorbido el líquido, unos 5 minutos. Tapar la olla y reducir el fuego a lento. Dejar que el arroz se cueza al vapor durante 15 minutos. Destapar y remover bien. Volver a tapar y dejar 5 minutos más. Retirar del fuego y separar el arroz con un tenedor. Añadir sal al gusto.

Receta: www.cilantroandcitronella.com
Foto: La Famosa

Moro de guandules con coco dominicano

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