Pasteles en hoja de pollo dominicanos

AutorMonse SotoDificultadIntermedio

Los pasteles en hoja son un plato que no pueden faltar en las mesas dominicanas en la época navideña. Estos suelen ser de pollo o res. Aquí le compartirnos una deliciosa receta rellenos de pollo.

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Productos1 Serving
1

Ingredientes:
Para la masa:
¾ taza de aceite
1 barra de mantequilla
2 cucharadas de bija
4 guineos verdes, pelados
2 plátanos verdes, pelados
3 libras de yautía blanca, peladas
¼ taza de jugo de naranja agria
2 tazas de leche
Sal

Para el relleno:
2 libras de pechuga de pollo
½ taza de aceite vegetal
1 ají cubanela picado en dos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, majado

Para el Armado:
Hojas de plátanos mareadas
Pasas

Preparación:
Cocina las pechugas de pollo con ajo, cebolla, orégano, agua hasta cubrir y sal, retira del liquido de cocción, dejar enfriar y desmenuzar, reserva 2 tazas del caldo de la cocción.
Colocar el aceite y la bija en una olla a fuego suave, que permita que la bija coloree el aceite, pero sin dejar hervir para que no amargue. Colar, reserva aparte 4 cucharadas para cocinar el pollo.
Picar los víveres en cubitos bien pequeños, licuar con la naranja agria, la leche, y el aceite ir moviendo la mezcla hasta que los víveres se hayan licuado y no tenga grumos. Si nota que esta muy espeso puede agregarle un poco mas de leche.

Para el relleno:
Llevar al fuego el aceite con bija reservado sofríe la cebolla, ají, ajo, agregar el pollo desmenuzada y un poco del liquido de la cocción del pollo, dejar cocinar hasta que seque el liquido, la carne no debe quedar muy seca.

Para el armado:
Colocar encima de un papel encerado una hojita de plátanos, luego pintar con aceite, una medida de media taza de la masa en el centro la carne y pasas, envolver y amarrar. Para cocinarlos si están recién hechos, 30 minutos a partir de que empiece a hervir el agua y si están congelados 45 minutos.

Receta: Jacqueline Henríquez
Foto: @productosvalleverde

Ingredientes

Instrucciones

1

Ingredientes:
Para la masa:
¾ taza de aceite
1 barra de mantequilla
2 cucharadas de bija
4 guineos verdes, pelados
2 plátanos verdes, pelados
3 libras de yautía blanca, peladas
¼ taza de jugo de naranja agria
2 tazas de leche
Sal

Para el relleno:
2 libras de pechuga de pollo
½ taza de aceite vegetal
1 ají cubanela picado en dos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, majado

Para el Armado:
Hojas de plátanos mareadas
Pasas

Preparación:
Cocina las pechugas de pollo con ajo, cebolla, orégano, agua hasta cubrir y sal, retira del liquido de cocción, dejar enfriar y desmenuzar, reserva 2 tazas del caldo de la cocción.
Colocar el aceite y la bija en una olla a fuego suave, que permita que la bija coloree el aceite, pero sin dejar hervir para que no amargue. Colar, reserva aparte 4 cucharadas para cocinar el pollo.
Picar los víveres en cubitos bien pequeños, licuar con la naranja agria, la leche, y el aceite ir moviendo la mezcla hasta que los víveres se hayan licuado y no tenga grumos. Si nota que esta muy espeso puede agregarle un poco mas de leche.

Para el relleno:
Llevar al fuego el aceite con bija reservado sofríe la cebolla, ají, ajo, agregar el pollo desmenuzada y un poco del liquido de la cocción del pollo, dejar cocinar hasta que seque el liquido, la carne no debe quedar muy seca.

Para el armado:
Colocar encima de un papel encerado una hojita de plátanos, luego pintar con aceite, una medida de media taza de la masa en el centro la carne y pasas, envolver y amarrar. Para cocinarlos si están recién hechos, 30 minutos a partir de que empiece a hervir el agua y si están congelados 45 minutos.

Receta: Jacqueline Henríquez
Foto: @productosvalleverde

Pasteles en hoja de pollo dominicanos

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