Pollo guisado dominicano

El pollo guisao’ se sirve diariamente en millones de hogares dominicanos, pues, la Bandera Dominicana, se prepara con res guisada pero principalmente con pollo guisado.

Pollo guisado
Productos1 Serving
1

Ingredientes:

2 libras [0.9 kg] del pollo
2 limones (limas fuera de la RD) cortados en mitades
1 pizca de orégano
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas u octavos
½ taza de apio picado (opcional)
1 cucharadita de sal (podrías necesitar más)
½ cucharadita de ajo triturado
2 cucharadas de aceite (maíz, maní o soya)
1 cucharadita de azúcar blanca regular
2 tazas de agua
4 tomates cortados en 4 cuartos
2 ajíes cubanela o 1 pimiento morrón
¼ taza de aceitunas cortadas en mitades (opcional)
1 taza de salsa de tomate
Unas hojas de cilantro
¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

Corta el pollo en trozos pequeños y colócalo en un bol que tenga una tapa. Condimenta los trozos de pollo con el jugo de limón. Mezcla el pollo, orégano, cebolla, apio, sal y ajo. Deja reposar tapado en la nevera durante 30 minutos. Calienta el aceite a fuego medio en un caldero mediano, añade el azúcar y espera a que se torne de un color dorado oscuro. Añade el pollo (reserva todas las demás cosas del marinado para usarlas más adelante) y cocina removiendo hasta que la carne esté ligeramente dorada. Añade 2 cucharadas de agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo y añadiendo agua por cucharadas a medida que sea necesario para evitar que se queme. Añade los vegetales que habías reservado de marinar el pollo, más cubanela, tomates y aceitunas. Tapa, y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén bien cocidos, agregando agua por cucharadas y revolviendo cuando sea necesario. Añade la salsa de tomate y media taza de agua, hierve a fuego bajo para producir una salsa ligera. Los vegetales estarán muy blandos, la salsa un poco espesa, y el pollo se desprende de los huesos fácilmente. Añade el cilantro fresco. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Receta: www.cocinadominicana.com
Foto: @belquistwist

Ingredientes

Instrucciones

1

Ingredientes:

2 libras [0.9 kg] del pollo
2 limones (limas fuera de la RD) cortados en mitades
1 pizca de orégano
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas u octavos
½ taza de apio picado (opcional)
1 cucharadita de sal (podrías necesitar más)
½ cucharadita de ajo triturado
2 cucharadas de aceite (maíz, maní o soya)
1 cucharadita de azúcar blanca regular
2 tazas de agua
4 tomates cortados en 4 cuartos
2 ajíes cubanela o 1 pimiento morrón
¼ taza de aceitunas cortadas en mitades (opcional)
1 taza de salsa de tomate
Unas hojas de cilantro
¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

Corta el pollo en trozos pequeños y colócalo en un bol que tenga una tapa. Condimenta los trozos de pollo con el jugo de limón. Mezcla el pollo, orégano, cebolla, apio, sal y ajo. Deja reposar tapado en la nevera durante 30 minutos. Calienta el aceite a fuego medio en un caldero mediano, añade el azúcar y espera a que se torne de un color dorado oscuro. Añade el pollo (reserva todas las demás cosas del marinado para usarlas más adelante) y cocina removiendo hasta que la carne esté ligeramente dorada. Añade 2 cucharadas de agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo y añadiendo agua por cucharadas a medida que sea necesario para evitar que se queme. Añade los vegetales que habías reservado de marinar el pollo, más cubanela, tomates y aceitunas. Tapa, y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén bien cocidos, agregando agua por cucharadas y revolviendo cuando sea necesario. Añade la salsa de tomate y media taza de agua, hierve a fuego bajo para producir una salsa ligera. Los vegetales estarán muy blandos, la salsa un poco espesa, y el pollo se desprende de los huesos fácilmente. Añade el cilantro fresco. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Receta: www.cocinadominicana.com
Foto: @belquistwist

Pollo guisado dominicano

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