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Salsa Chimichurri

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La salsa Chimichurri es una salsa a base hierbas, originaria de Argentina y Uruguay, normalmente se utiliza para aderezar la carne.

Salsa Chimichurri

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Ingredientes:
½ manojo de perejil aproximadamente.
½ taza de hojas de perejil finamente picadas.
2 cucharadas de orégano fresco picado finamente.
1 taza de pimientos morrones asados.
2-4 dientes de ajo machacados ajuste al gusto.
½ taza de puerro verde finamente picada.
1 pequeño ají o pimiento picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco).
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre, ajuste a su gusto.
1 cucharada de jugo de limón fresco.
½ taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Combinar todos los ingredientes en un tazón mediano y mezclar bien. Probar y ajustar el sabor de acuerdo al gusto. El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.

Receta y foto: @cheframch